今年4月6日，卫生部发布通告，拟撤销38种食品添加剂，其中17种为着色剂，不少网友担心冷饮市场或因此“黯然失色”。然而时隔三个月，记者走访沪上市场，却发现冷饮色彩依旧“缤纷”、销售也依然火爆，丝毫未受“禁令”的影响。

12日上午，记者在一家便利店的冷饮专柜看到，一根绿豆雪糕里含有焦糖色、姜黄、亮蓝3种色素，另外一款草莓棒冰中的色素更是多达5种：焦糖色、胭脂树橙、甜菜红、诱惑红、日落黄，即使是一款看似雪白的香草雪糕，其配料中也加入了柠檬黄和日落黄两种色素。一个冷柜里的十几款冷饮，几乎没有一款敢宣称自己不用色素。冷饮做成五彩缤纷的样子，本意在于促进销售，但是消费者却普遍感觉有点担心。

由于卫生部的“禁令”还在征求意见阶段，并未正式实施，因此市场上销售的各种冷饮并没有褪去色彩。但不少市民却表示，希望相关部门可以对食品添加剂更加严格地监管和把关。

记者了解到，目前国家允许使用的人工合成和天然色素共有63种，通告中拟撤销的着色剂为17种，剩余的着色剂经过调配使用，可以产生更多丰富的颜色，但调配的方法有严格的讲究。以“绿豆沙”为例，必须要焦糖色、姜黄和亮蓝3种色素才能调出相应的颜色，采用其他色素替代不一定能取得相同的效果，而且成本也更高。质监部门也表示，为了消费者的身体健康，一旦该政策正式出台，将会加大监管的力度。